Согласно анализу платформы Авито, настоящим хитом весеннего сезона 2025 года стали «Волосы ангела» — изысканные шоколадные конфеты с начинкой из турецкой сладости пишмание. За первый квартал продажи этого лакомства увеличились в 2,5 раза по сравнению с предыдущим периодом.
Не менее стремительно набирают популярность и другие необычные десерты. Так, спрос на декоративные букеты из зефира вырос также в 2,5 раза. Вдвое чаще стали заказывать гранат в шоколадной глазури, а малина в шоколаде показала рост продаж на 83%. Даже традиционная клубника в шоколаде, несмотря на стабильно высокий интерес, уступает новым трендам: её продажи прибавили «всего» 65%.
Среди других заметных новинок — меренговый рулет с фисташками и хрустящим тестом катаифи: его реализация в первом квартале 2025 года выросла на 85% относительно конца 2024 года. На 22% увеличились продажи печенья, сочетающего фисташки и катаифи.
Отдельного внимания заслуживает растущий интерес к японской сладости моти — спрос на неё за квартал подскочил на 48%, что говорит о продолжающемся увлечении российских потребителей азиатской кондитерской культурой.